| Préparation :
- Mettez le chocolat au frais pour qu'il soient plus facile à râper. Ensuite dans un récipient battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et rajouter le mascarpone.
- Prenez un second récipient et fouetter les blancs pour les faires monter en neige et incorporer à la préparation.
- Maintenant tremper les boudoirs dans le café.
- Dans un moule assez haut, faite une couche avec les boudoirs et arrosez-les avec la marsala, faite un nappage avec la moitié de la préparation de mascarpone. Renouveller l'opération pour faire les deux couches.
- Sorter le chocolat du freezer et râper le afin de couvrir la surface du gâteau. Conserver le au frais au moins pendant 3 heures, a consomer dans les 24h.
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