Ingrédients.

- 8 petits rougets - 2 oignons - 4 échalotes - 2 c-à-s de persil - 1 c-à-c d'ail pilé - 1 feuille de laurier - 1 c-à-c de thym - 2 c-à-s de jus de citron.
- 1 c-à-s de vinaigre - 3 c-à-s d'huile - Sel et poivre.

- Nettoyez les poissons, videz-les et épongez-les.

- Epluchez les oignons et les échalotes, hachez-les finement et ajoutez-y les aromates.

- Méttez dans le fond de la brasière la moitié de ce mélange, rangez les poissons dessus et versez le reste de la préparation. Arrossez de jus de citron et de vinaigre, humectez d'huile et salez, poivrez, ensuite enfournez et faites cuire à 180°c pendant quinze minutes.