Ce régime alimentaire, créer vers 1920, par un Américain qui a établit un régime qui différenciait les aliments acides, des aliments alcalins. Le principe de ce régime alimentaire, c'est que manger qu'une catégorie d'aliments à chaque repas. Les produits acide (le lait, légumes frais, les fruits, agrumes), les produits alcalin (céréales, le pain, légumes secs, viandes, le poisson et les oeufs). Cette théorie fût émise par le Docteur Hay.

Le principe.

Le principe de ces régimes, c'est de manger de tout, mais pas au même moment, il est conseillé de manger la même chose toute la journée, afin de facilité la diggestion en utilisant la la même sécrétion pour cet aliment.

D'autres régimes prennent le même chemin.

On retrouve d'autre régime dissocié, comme le régime de Paul Carton, qui consiste à classifiait les aliements en plusieeurs groupes en fonction de leur nocivité. Ce régime créer vers 1922, se présente comme une sorte de végétarisme.

Il distingue les aliments à s'abstenir : viandes et poissons gras, alcool, aliments en conserve, fromages fermentés, légumes secs, fruits et légumes acides, sucre, pâtisseries et pain complet. Ensuite les aliments à prendre en quantité moyenne : viandes rouges et blanches, poissons maigres, oeufs, lait cru et formage blanc, miel, friture, choux. Le régime Paul Carton, peut-être dangereux pour santé, c'est pourquoi avant de commencer un régime vous devez avant toutes choses voir votre médecin.