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Préparation.
- Abaisser la moitié de la pâte feuilletée, étalez au centre une couche de crème frangipane de 1 à 2 cm d'épaisseur en forme de cercle, ensuite dorer au jaune d'oeuf tout autour, si vous avez une fève, c'est maintenant qu'il vous faut la mettre.
- Abaisser un second morceau de la pâte feuilletée, le poser sur la première abaisse, appuyer bien sur le pourtour de la crème frangipane pour bien la faire ahérer les deux morceaux de pâte.
- Ensuite découper votre galette en forme de cercle et chiqueter la bordure de la galette. Dorer toute la surface avec le jaune d'oeuf et enfourner à four chaud pendant 35 mn à 180°-200°C, vérifier sa cuisson en soulevant le bord de la galette avec une palette assez large. Sortez la galette du four et laissez refroidir sur une grille, vous pouvez la manger froide ou tiède.
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