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Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : 2 mn
Difficulté : Facile
Préparation pour deux personnes.
Ingrédients
50 g de gingembre frais, 100 g d'oignons verts, 300 g de foie de génisse, 5 g de fécule, 1 c-à-s d'huile, 1 gousse d'ail, 2 c-à-s de xérès sec, 2 c-à-s de vin blanc sec, sel et poivre
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| Préparation :
Epluchez le gingembre et râpez-le, pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Essuyez le foie, coupez-le en lannières et passez-les dans la fécule et faites-les revenir avec de l'huile chaude de chaque faces.
Ajoutez le gingembre avec les oignons et l'ail écrasé et laissez cuire 3 minutes en remuant constamment. Arrosez de xérès et le vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre et servez de suite.
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