| Préparation :
- Faites mariner les harengs pendant deux heures dans du lait pour les déssaler et coupez-les en dés.
- Faite cuire les macaroni dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et coupez-les en petit bâtonnets et laissez refroidir.
- Pelez le concombre, fendez-le en deux, enlevez les pépins et détaillez la chair en dès, maintenant nettoyez les champignons et coupez-les en fine lamelle.
- Mélangez la crème aigre avec l'huile et le jus de citron, puis assaisonnez sel et poivre.
- Dans un saladier, mélangez les dés de harengs, les macaroni, le concombre et les champignons avec la sauce et saupoudrez d'aneth au moment de servir.
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