Ingrédients.

- 250 g de feuilles de vigne - 200 g de riz - 1 oignon - 50 g de pignons de pin - 2 c-à-s de chaque herbe ciselée (aneth, persil, menthe) - 60 cl de bouillon de légume - 3 c-à-s de jus de citron - 7 c-à-s d'huile d'olive.
- 2 c-à-s de raisins secs - Sel et poivre.

- Lavez et faite tremper les feuilles de vignge une quinzaine de minute dans de l'eau froide puis égouttez-les et faite sécher.

- Couvrez le riz d'eau bouillante salée et laissez-les gonfler dix minutes, puis égouttez-le.

- Prenez un oignon et taillez-le en dés, maintenant faite griller les oignons à sec dans une poêle, maintenant mélangez le riz avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les raisins secs, les oignons, les herbes, mettez du sel et du poivre.

- Tapissez une sauteuse de vingt six centimère de diamètre de huit feuilles de vigne.

- Superposez maintenant deux feuille de vigne sur le plan de travail, toujours côté lisse en dessous, dépossez une cuillère de farce sur le bord des feuilles, ensuite rabattez les côtés sur la farce et roulez les feuilles de vigne en cylindre, jusqu'à la pointe.

- Alignez les rouleaux au fur et à mesure en cercle dans la sauteuse avec la fermeture vers le bas, en les serrants bien.

- Maintenant il vous reste à arrosez les feuilles de vigne de six cuillère à soupe d'huile et deux cuillère à soupe de jus de citron, cuire à feu très doux pendant 45 minutes, à servir chaud ou froid.