| Préparation :
- Triez les épinards et lavez-les dans plusieurs eaux, ensuite essorez-les et hachez grossièrement et mettez-les dans un grand saladier.
- Faite fondre le beurre dans une poêle et mettez-y à dorer les croûtons et mettez-les dans la salade, maintenant faite revenir les lardons dans une poêle.
- Emulsionnez le jus de citron avec l'huile d'arachide et poivrez abondament.
- Maintenant tournez la salade dans la vinaigrette et aujoutez au dernier moment les lardons encore tièdes.
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