| Préparation :
- Cuissez le riz créole puis rincez avec de l'eau froide et faite le égoutter et sechez en étendant sur le torchon.
- N'épluchez pas les pommes et coupez les en dés, moullez-les avec le jus de citron pour qu'elle ne jaunissent pas.
- Coupez les côtés de céleri en dés, la chair des tomates et le poivron.
- Réunissez tous les éléments et les crevettes dans une terrine et arrosez-les avec votre vinaigrette et laissez macérer une demi heure.
- Remplissez maintenant vos coquilles.
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