Ingrédients.

- 400 g de faux fillets de boeuf - 2 oignons blancs - 1 bouquet de ciboulette - 6 cl d'huile d'olive - Sel de guérande - Poivre mignonnette.

Sauce : -1 c-à-s de moutarde en grain -10 cl d'huile d'olive
- jus de 2 citron - sel et poivre.

- Demandez à votre boucher de détailler le faux fillet en fine tranches, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles et ciselé la ciboulette. Ensuite préparez la sauce moutarde en mélangeant au fouet tous les ingrédients.

- Répartissez la viande sur les assiettes et dispersez quelques rondelles d'oignons et de ciboulette et saupoudrez de poivre. Arrosez d'huile d'olive et salez au sel de guérande à la dernière minute, puis servez avec la sauce moutarde.