| Préparation :
- Ecraser et hacher finement l'ail.
- Mélanger tous les ingrédients pour la sauce à laquer.
- Maintenant avec une fourchette faite plusieurs trous dans la peau du canard.
- Mettez le canard dans un plat à rôtir, maintenant avec l'aide d'un pinceau, badigronner-le entièrement avec la sauce à laquer. Mettez-le ensuite au réfrigérateur une nuit complète ou au moins cinq heures et continuer à le badigeonner de temps en temps.
- Préchauffer votre four ou la rôtissoire 15 mn thermostat 7, verser un peu d'eau dans la lèchefrite pour empêcher le jus de cuisson de brûler.
- Ensuite envelopper le canard dans une feuille d'alluminium, puis embrocher et laisser le cuire encore 1 heure.
- Mettez votre four au thermostat 5, enlever la papillote d'alluminium et continuer la cuisson encore 40 mn, en badigeonnant le carnard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.
- Pour le servir, on le découpe comme un poulet braisé.
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