Ingrédients.

- 4 cailles - 2 oignons - 200 g de champignons de Paris - 500 ml de bouillon de boeuf - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillères à soupe d'huile - 4 tranches de pains - Sel et poivre.

- Dans une cocotte, faite colorer les cailles sur toutes les faces, saler et poivrer, puis réserver.

- Mettez l'huile, le beurre et les oignons émincer dans la cocotte, mettez les champignons et faite cuire pendant 5 minutes.

- Mettez ensuite dans le bouillon de boeuf et les cailles, couvrez à moitié et laisser cuire pendant 35 minutes à feu doux.

- Quand c'est cuit, faite griller les tranches de pain et déposer les dans le plat, mettez également les cailles dans le plat et verser la sauce.