Ingrédients.

- 3 betteraves rouges crues - 12 noix - 1 gousse d'ail écrasée - 2 c-à-s d'huile - 1 c-à-s de jus de citron - 1 échalotte émincée - sel.

- Lavez les betteraves et grattez-les bien, puis épluchez-les : râpez-les au-dessus d'un saladier.

- Ouvrez les noix et concassez-les.

- Mélangez l'ail avec le sel et le jus de citron, versez maintenant l'huile et battez légèrement.

- Humectez la betterave de la sauce et ajoutez l'échalote et les noix et tourner votre salade à juste avant de servir.