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Préparation.
- Faite chauffez l'huile dans le wok. Quand l'huile est légèrement fumante mettez les anchois, jusqu'à qu'ils deviennent bien croustillants, égouttez-les et réservez.
- Mettez les cacahuètes dans la même huile, lorsqu'elle commence à brunir légèrement, retirez-les avec l'aide d'un écumoire.
- Maintenant videz l'huile du wok et conservez 3 cuillères à soupe. Versez dedant le vinaigre, le sucre et laissez caraméliser. Ajoutez maintenant les anchois, réservés et les cacahuètes et tournez pour bien les enrober de sauce et faite cuire quelques secondes, puis servez en entrée ou à l'appéritif.
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