Ingrédients

150 g de carottes, 150 g de chou blanc, 150 g de chouchou, 150 g de haricaots verts, 50 g d'oignons, 25 g de racine de gigembre, 3 gros piments, 2 gousses d'ail, 1 c-à-c de curcuma en poudre, 2 c-à-s de vinaigre, huile, du sel

Laver vos légumes et éplucher les carottes et les chouchous, couper les gros piments dans le sens de la longueur, equeuter les haricots vers et hacher le chou, puis tailler tous les légumes en lanières.

Peler l'ail et la racine de gingembre et mixer-les avec une cuillère à café de sel. Emincer les oignons et faite-les revenir dans l'huile avec le mélange ail, gingembre avec une cuillère à café de curcuma. Ajouter la julienne de légume et terminer la cuisson, il vous reste à ajouter le vinaigre et rectifier votre assaisonnement.

Suggestion : si vous ne trouvez pas de chouchou en magasin, vous pouvez le remplacer par des concombres ou des courgettes en julienne.
Le chouchou est aussi appelé : chayotte ou christophine.